He fell in love with ranching in Texas, enjoying horseback riding and tending livestock every day.

ranching 是动词 ranch 的现在分词形式。ranch 作为动词意思是"经营牧场"，来自名词 ranch（牧场），这个词源自西班牙语 rancho（农场、牧场）。ranching 指"从事牧场经营"这种生活方式或职业活动。