We planned to stay at a resort in Bali for a seven-night vacation.

seven-night 是由数词 seven（七）和名词 night（夜晚）组成的复合形容词，中间用连字符连接，用来修饰后面的名词 vacation，表示"七晚的"。这种结构常用于表示时间长度，如 three-day trip（三天旅行）、two-week course（两周课程）等。