The specialty of this restaurant is maigret served with orange sauce.

maigret 是法语词 "maigret de canard" 的简称，指"鸭胸肉"，特指经过特殊切割和烹饪的鸭胸部位。在烹饪术语中，通常指带皮烤制的鸭胸肉，以其外皮酥脆、肉质鲜嫩著称。