The beef enchilada with red chili sauce at this restaurant is delicious.

enchilada 来自西班牙语，由动词 enchilar（用辣椒调味）演变而来。en- 表示"使...化"，chile 是"辣椒"的意思。在墨西哥菜中特指用玉米饼包裹馅料后，淋上辣椒酱烘烤而成的传统食物，中文常译为"卷饼"或"辣酱玉米卷"。