The kids love to dig in the sand, getting themselves all covered in it.

dig 是动词，意思是"挖、掘"，指用工具或手在松软的物体表面或内部进行挖掘的动作。 在这里 dig in the sand 表示"在沙子里挖来挖去"的动作，常用来形容孩子们玩耍时的行为。