Many fried foods in fast-food restaurants contain high levels of trans-fats.

trans-fats 是复合词，由前缀 trans-（表示"横跨、转变"）和名词 fats（脂肪）组成。在化学中，trans- 指分子结构中原子排列在双键两侧的构型，与 cis-（顺式）相对。trans-fats 即"反式脂肪"，是一种不饱和脂肪酸，常见于加工食品中，对健康有害。