This food additive may contain carcinogenic nitrosamines.

nitrosamines 是由 nitroso-（表示"亚硝基"的化学前缀）和 amines（胺类化合物）组成的复合词，指一类含有亚硝基(-NO)的有机化合物。在食品加工中，某些亚硝酸盐与胺类物质反应会生成这类化合物，已知具有致癌性。