The colleagues often socialized after work over beers.

socialized 是动词 socialize 的过去式。socialize 由词根 social（社会的、社交的）加上动词后缀 -ize 构成，意思是"进行社交活动、交往"。这里指同事们在工作之余一起喝酒聊天的社交行为。