Many children at kindergarten end up contracting colds easily.

contracting 是动词 contract 的现在分词形式。contract 在这里的意思是"感染（疾病）"，指通过接触病原体而患病。这个词来源于拉丁语，前缀 con- 表示"一起"，tract 表示"拉、拽"，合起来字面意思是"拉到一起"，引申为"感染"的意思。