This café is a labor of love by local small-timers.

small-timers 是由 small（小的）和 timer（计时器、计时员）组成的复合名词，加上后缀 -s 表示复数。small-timers 在这里指"小本经营者"或"小规模经营者"，强调经营规模小、资金有限的特点。